Prime Catering
Prime Catering levererar exklusiva matupplevelser med lokala råvaror och exceptionell service, från festmenyer till julbord och mingelmat.
Prime Catering är valet för dig som uppskattar fina råvaror, minnesvärda smakupplevelser och exceptionell service. Vi brinner för att använda lokala och säsongsbaserade ingredienser från småskaliga producenter, vilket garanterar att vi kan leverera högsta kvalitet till ditt evenemang. Vårt team har lång erfarenhet från prisbelönta kök och matsalar, och vi finns här för att förvandla din dag till ett oförglömligt minne.
Menyer för Spegelsalen:
Festmeny 1 (Höst/Vinter) – 625 kr/person
Förrätt: Svampknyte med jordärtskockscréme, pumpa och buljong
Varmrätt: Kalventrecôte med palsternackspuré, potatiskaka, rostad morot och rödvinssås
Dessert: Björnbärsmousse med citronkräm, vit choklad crunch och citronkaka
Festmeny 2 (Höst/Vinter) – 595 kr/person
Förrätt: Variation på rotselleri med örtemulsion och rostad mandel
Varmrätt: Rostad tuppfilé med rotselleri-potatispuré, rostade grönsaker och jordärtskockschips
Dessert: Päron- och mjölkchokladpannacotta med honung- och mandelkaka samt mascarponemousse
Festmeny 2 (Vår/Sommar) – 595 kr/person
Förrätt (Valbar):Handknuten burrata med mangosyrade sommartomater och surdegsbrödsflarn
Sparrissoppa med tempererat 63° ägg och örtcréme
Varmrätt: Skånsk tuppfilé med potatispuré, rostade primörer och rödvinssås
Dessert (Valbar):Citruspannacotta med italiensk maräng och vit choklad
Jordgubbsbakelse med vit choklad och fläder
Mingelmat – 35 kr/st
Skagenröra på handskalade räkor i krustad
Varmrökt laxmousse med syrade senapsfrön på pumpernickel
Getostterrine med valnöt och tryffel
Julmiddag – 595 kr/person
Förrätt: Hantverkssill, matjessilltårta, gravad lax och kokt dillpotatis
Varmrätt: Ankbröst med sauce de Orange, savoykål och puylinser
Dessert (Valbar):Päron- och mjölkchokladpannacotta
Bakelse med glazead finish: Dulchemousse med äppelkompott och salt kola
Julmingelbuffé – 35 kr/st
Pretzeltorsk i kub med saffransaioli
Confiterad anka med syrad lök på pumpernickel
Vit chokladblondie med mascarponecréme och pekannötspraliné
Hyra av uppläggningsfat för mingelmat: 30 kr/styck.
För mer information om deras tjänster och menyer, vänligen besök Prime Caterings hemsida.